Brennerei

Der Stolzhof wurde in den Jahren 2005 – 2008 generalsaniert und umgebaut.
Bereits damals wurde der Grundstein für die neue Brennerei gelegt.
2010 wurden schließlich im ehemaligen Stallgebäude ein Brenn- und Verkosterraum, ein Verkaufs – und Lagerraum für Destillate sowie ein Arbeitsraum zum Einmaischen eingerichtet. Da die alte Brennanlage ja mittlerweile auch in die Jahre gekommen war, entschloss ich mich zum Abschluss für die Anschaffung  einer maßgeschneiderten  120l Kolonnenbrennerei der Firma Holstein.

Durch konsequente Weiterbildung und  ehrgeizigem Lernen konnte eine deutliche Qualitätsverbesserung bei den Edelbränden erreicht werden.  Das Obst wird zum großen Teil selbst gewonnen, aber auch innerhalb Österreichs zugekauft. Erste Erfolge bei der Tiroler Schnapsprämierung bestätigen den eingeschlagenen Weg.